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“变废为宝”酿果醋,大竹秦王桃“次果卖出好价钱

人民网成都8月26日电在大竹县庙坝镇的秦王桃基地,庙坝镇寨峰村七组农户陈自术给记者讲述起了他把今年卖不出去的“次果桃子”变废为宝的故事。“好的果子,我自己卖,果园价可以卖4-5元/斤;我再把尾果(品相不好、卖不出价的桃子)卖给合作社加工桃子醋,还能卖1元/斤哦!”陈自术说,“我种桃子

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种了10多年了,有五六亩桃园,每年都会有1000多斤次果,卖不脱,以往大多都只有倒掉。但去年开始,我的次果再也不会倒掉了,都以1元/斤的价格卖给合作社加工桃子醋了。”陈自术提到的合作社是大竹鹏程果业农民专业合作社。目前,该合作社以自有的3000亩基地为依托,辐射带动农户发展了两万亩桃园,其中,投产桃园就达1万亩。据大竹鹏程果业农民专业合作社理事长朱鹏程介绍,这些桃园每年每亩至少有500斤次果,如果管理粗放,次果将上千斤。如果两万亩桃园全部投产,按每亩500斤次果,一年的次果总量将达到上千万斤。然而,这些次果在过去根本卖不掉,农户除留一部分自食自用之外,只有倒掉。“为了给果农的次果找出路,同时,为了保证我基地每年搞的桃花节上有桃系列的商品,我通过专家的介绍,利用桃子次果加工成桃子醋。”朱鹏程说,“2012年,我请来一个酿醋的老师傅用传统工

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艺,酿制出了桃子醋,先建起一个小作坊,到2017年底又办起了桃子醋加工厂,开始规模生产桃子醋了(桃子在当年8月就收购一批,先进行发酵)。”桃子醋,从收购次果到加工成醋,历时4个月左右。每3-4斤桃子加工1斤桃子醋,这对鲜桃的用量极大,因而,朱鹏程除在大竹本地收购以外,还收购陕西、山西等地的次果,一次性把全年需用的桃子原料都收购完毕,进行发酵处理之后,确保长期加工有原料供应,收购价为元-1元/斤,合作社成员均以1元/斤收购。朱鹏程说:“这样,农户过去倒掉的桃子就变成了钱。而我通过加工桃子醋,也使1斤桃子增值了2元左右。”目前,朱鹏程的桃子醋主要在线上线下、商超和特产店销售,每斤售价高达20元左右。但毕竟桃子醋不是日常生活必需品,因而一年仅能加工500吨桃子醋,远未达到年加工5000吨的产能。“年加工5000吨桃醋的产能,需要收购两万吨的次果,量是很大的。而且,桃子醋,一个家庭买一瓶都要吃好久。下一步,我准备开发桃子醋饮料,这样,销量就会大幅加大,直接拉动我的生产量。”朱鹏程说,“同时,我现在还在开发李子醋、梨子醋,为果农的残次果找更多的出路。”